低密度聚乙烯与油脂良好的亲和力

  又到了吃小龙虾的季节，满满油香味与浓郁的大蒜香气，混合着小龙虾的鲜香，让人大快朵颐，回味无穷。小龙虾很美味，小龙虾虽好吃，但每次吃完后，都会很不舒服，手上总是满满油腻感。问题来了，即使戴着透明的塑料手套，且手套没有破损，为什么手仍然会感到油腻？

  在食品行业使用的大多数一次性手套是聚乙烯（PE）手套。为什么戴着手套，手上还会沾满了油？华致林小编相信每个人或多或少都会有这样的麻烦，吃小龙虾明明戴着手套，甚至是两只手套都戴着，为什么还是满手油？一次性手套主要由聚乙烯原料构成，包含低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）。低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯具有较多的支化聚合物分子，导致聚合物链之间的分子间隙较大。基于良好的亲和力，以及聚乙烯和油脂“相似相容”的原理，与油脂接触时，LDPE和LLDPE可以给予一定程度的膨胀，让油脂分子通过一次性手套肉眼看不见的缝隙。人们可能会担心，如果油穿透了手套，这是否意味着聚乙烯也会溶解在油脂中呢？根据标准规格生产的PE产品本身具有耐酸、耐碱、耐油的特点。因此，短时间在非高温下接触油脂不会引起PE材料的溶解。

  戴一次性手套的真实意义。
  既然戴一次性手套仍然不可避免油脂分子的通过，我们为什么还要戴手套呢？事实上，戴一次性手套在接触食物时的作用不是为了防止油脂，而是阻止细菌。在日常生活中，我们的手指不可避免地被一些细菌污染，PE材料制成的一次性手套本身就具有防止细菌通过的作用。吃小龙虾时佩戴一次性手套可以有效防止手上的细菌进入体内，从而达到健康饮食的目的。

  值得注意的是，在使用一次性手套时，尽量购买正规制造商生产的一次性手套，因为劣质的手套可能是由可回收废物制成的，会进一步降低了手套的性能和阻隔性，也存在着有害物质溶解在油脂中并进入体内的风险。